2015年 09月 03日

カスターニョも参加

9月になりました。
あっという間に暑〜い夏も過ぎ去り、徐々に秋の気配があちらこちらで感じる今日この頃です。
そして、今日はドラえもんの誕生日。🚪

今朝の由比です
カジキマグロが10匹、匹?
買えませんけど



お知らせです。

カスターニョも参加している、わさびの会で秋にマルシェを開催いたします。
イタリア語ではマルシェは「メルカート」

場所は静岡ガスエネリアショールームにて開催

名付けて「食のエネリアマルシェ」

料理人達によるキッチンスタジオで限定人数の料理教室、他にはライブキッチンで演出ありの試食コーナー、外では東部地区より天城、富士宮、中部は静岡近郊、井川、藤枝、西部からは磐田、浜松、沢山の生産者さん達が集まり、手塩をかけて育てた自慢のお野菜や食材達が販売されます。

皆様、ぜひ参加して下さい。
場所 静岡ガスエネリアショールーム前
日時 10月31日午前9時より13時半

キッチンスタジオ料理教室 限定40名
事前申し込み必要、参加費1500円
※人数オーバーの場合は抽選になります。
申し込み先 静岡ガス054-285-0267
講師はキャラバン、ダ イケダ、セラヴィの3人のシェフ達。

ライブキッチンにて試食コーナー
自由見学+試食
アクアヴィーテ、ティアロカ、シンプルズの3人のシェフ達による実演試食

マルシェ
会場外にて販売野菜の他に天城の軍鶏も食べて買う事も出来ます。

わさびの会 ブースにて販売生産者の詳細、レストラン情報など配布いたします。


打ち合わせ風景
ライブキッチン

エネリアキッチンスタジオ

このキッチンで料理が習えますよ〜

外ではマルシェ販売で〜す。


そして、カスターニョは総括なので、外でふらふらしてますので、声をかけて下さいね〜。







おまけ

今日は和菓子ではなく洋菓子の代表格
マカロンとクロワッサン






そして昼寝中











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# by 173-castagno | 2015-09-03 10:18 | Trackback | Comments(0)
2015年 08月 26日

ドルチェ達

冷蔵冷凍庫、到着(^-^)


パコジェット
うちのなめらか〜なジェラートを作る機械、未だに治せずにいます。
そんな時にいつもお世話になっているお客様から、家で眠っていたアイスクリームマシーンをお借りしました。




今度のワイン会はピエモンテ州、だいぶ先ですけど

バニラのジェラートの上に、卵黄・砂糖・マルサラ酒の熱々のザバイオーネをかけ、酸味を補う為桑の実を添えます。
熱い冷たい甘い酸っぱいのサイコーに美味しいピエモンテのドルチェ


お楽しみに!



オマケ

先日、ポルトガルのハトコからお土産で頂いたポルトガルのお菓子です。

蚊取線香みたいな形、味はタマゴボーロのようで、素朴な味ですので一口また一口と食べたくなります。
名前を聞くの忘れたので、今度聞いて調べて作ってみます。




腰の方は徐々に回復に向かっております。
(^.^)ご心配おかけしております。



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# by 173-castagno | 2015-08-26 23:04 | Trackback | Comments(0)
2015年 08月 24日

身体のケア

先週は心の洗浄と身体のケアのお話しをお書きしました。

その後も仕事終わりに毎日のジョギングを欠かさずやってまいりました。
チョット最近身体の調子がいいな〜なんて思った矢先、日曜日の朝に重い植木を家から店へ担ぎ歩き、箒で外を中腰で履いていると、なんと!腰にかなり強めの電気が走りました。
なんとか家へ一度戻り、コルセットと思いましたが時すでに遅く、家の下で動けなくなりました。
痛みと汗がダクダクでる中、なんとか部屋に倒れ込みました、応急処置として湿布とアイスノンで冷やしましたが、立ち上がる事すら出来ませんでした。
日曜日にてご予約されていたお客様には、こちらからのキャンセルの連絡を入れ、大変ご迷惑をおかけ致しました。
本当に申し訳ありませんでした。
もちろん倒れている私には何も出来ません、ユカちゃんが全てやってくれ本当に感謝です。

翌日、定休日の月曜日でしたので、なんとかタクシーにていつもお世話になっている病院へ伺いました。

電気治療にウォーターベットのマッサージ機、これはサイコーでした、家に一台欲っって感じです。

だいぶ身体も楽になり、なんとか登山ストックと傘を使って歩いて戻りました。

ただ、この日はお店に壊れた冷蔵庫を取り替える予定でした、もちろんシャッターすら持ち上げれないので、全てユカちゃんが段取りをしてくれ、無事新しい冷蔵庫が搬入されました。
10年頑張ってくれた冷蔵庫、なんだか複雑な気分になりました、応急処置をして騙し騙し冷蔵庫を使って来ましたが、とうとう壊れてしまった冷蔵庫、自分の身体も騙し騙しが効かなくなって来る年齢です。

壊れてしまったら買い換えが出来ません、改めてもっと自分を見つめ身体のケアをしてゆき、いつも面倒を見てくれる人の事を考えなければと感じた時間でした。


カスターニョ 稲見






おまけ

今度のゆるキャラグランプリは浜松で開催らしいですね。
出世大名家康君も大忙しですね。
先週はユカちゃんが実家の浜松へ帰り、お土産に浜松の家康公の月餅を買って来てくれました。
なんでも出世手形月餅、家康にちなんで天下を取れるとか?

そこに興味はありませんが、なんでも薬膳のお饅頭らしいです。


中はこんな



おまけのオマケ

今年も暑き闘い甲子園が終わりました。
数々の熱きストーリーを生み、球児達の日々の努力から感動をいただきました。
ありがとう。

そんな甲子園の近くのお菓子屋さんのお土産をお世話になっているマスターからいただきました。マスターはライダーでもあります、憧れの50代です。







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# by 173-castagno | 2015-08-24 17:19 | Trackback | Comments(4)
2015年 08月 18日

心と向き合う1日

お盆を過ぎ少しは暑さも和らぎましたね。
皆お盆連休中は暑い中、海や川・山などでレジャーを楽しんだのではないでしょうか。

私のお盆明けは、たまたま第3月曜、火曜日のため連休をいただきました。

暑さも和らいだ中、藤枝の瀬戸川沿いの金毘羅山にある観音寺で座禅+説法をお聞きして、裏手にある水木庵で精進料理をいただきました。



この日は10時過ぎに現地集合だった為、まずは静岡駅まで歩き藤枝に電車で到着、藤枝の街を見て周りながら、瀬田川を通り金毘羅山を登りお寺に到着。
なかなか良いウォーキングでした。





わさびの会のメンバーも到着、皆揃ったところでまずは座禅についてお話しを聞きました。



禅とは・・・・

書こうと思いましたが、聞いた事をそのまま書いても、上手く伝えられないのでやめにして。

座禅がどうだったかをお書きします。

正直とても良い時間でした。
まず脚を上手く組めず、言われたように背筋を伸ばし、体はドッシリと置き、身体の力は抜く、且つ心は落ち着かせる・・・・・
ん〜難しい〜です。

目は2メートル先の下を見て呼吸は鼻で腹式呼吸、余計な念を考えず1〜10を繰り返しながら数え呼吸をする。
1.2.3.4・・雑念が生まれる 1.2.3.4・・眠気に襲われる 1.2.3あっ蝉の鳴き声だ・・と言った感じに10まで数える事も出来ずに気を集中させて座禅ができません。

そうこうしているうちに座禅終了

ただ良い時間でしたので、この気持ちを普段の日常に取り入れたいと思いました。


さてさて、皆とお食事開始
まずは小野田シェフから、いただきますのお言葉を読み上げていただきました。



皆でお互いに気を使い、さすが座禅を終えただけの事はありますね。
自分の欲より人の為にする事で、自身の心も癒されます。

季節の野菜で作り上げてくださるお料理の数々
味付けは少し濃いめに仕上げてあるそうです。
味付けの原点はお母さんの味だそうで、皆には美味しく頂き、満足してもらいたいとの事。
そんな和尚さんの思いが感じました。






とても心洗われる時間でした。
ご馳走様でした。(。-_-。)






その後、皆は車で帰って行きましたが、私更に歩きます。


お寺から30分程の場所の蓮華寺公園まで行き水面に映し出される蓮と空のコントラストに癒され、山にも登り、更に公園そばの藤枝郷土博物館にてゲゲゲの鬼太郎の妖怪道五十三次たるものを見て来ました。


3年前に訪れた鳥取の境にあるゲゲゲの鬼太郎を思い出してしまいました。


藤枝の街は道幅も広く歩きやすく、川も流れていて、街全体がとても綺麗な印象を感じました。




今日は2時間程歩けたので少し健康に近づけた1日でした。








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# by 173-castagno | 2015-08-18 18:48 | Trackback | Comments(0)
2015年 08月 16日

おやすみ

皆様、いかがお過ごしでしょうか?
安倍川花火大会、お盆を過ぎ、暑かった夏も終わりに近づいています。
と言い切りたい所ではありますがまだまだ暑い日が続きそうです。皆様ご自愛くださいませ。
猛暑の中、足をお運びくださった皆様ありがとうございました。
17.18日は
定休日の為連休をいただきます。


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# by 173-castagno | 2015-08-16 21:37 | Trackback | Comments(0)
2015年 08月 09日

14回 長島×カスターニョのワイン会 シチリア編

Natu夏ナツなつ♫ココナッツ!

夏の陽射しがシチリアに旅行した時の暑さを思い出させます。

そんな暑い日の夜、カスターニョでは第14回.ワイン会シチリア編が開催されました。


この日は朝早く、おなじみの由比港へ出かけ、お魚ゲット!
この日に使う鰯(アリーチ)、マグロが無いため鰹(トンネット)、サワラに出汁に使う小魚、他に浜松のアサリと広島のムール貝などなどを用意して仕込み開始

宗田カツオ

軽く炙って試食

アラブ料理にもあるクスクス
シチリアでも沢山使われます。
セモリナ粉に水を吹きかけポロポロ状にして乾燥させます。

お米のコロッケ まずトマト味のリゾットを作ります。

オレンジに見立てたアランチーノ

豚バラ肉を焦がしてフェンネルと赤ワイン、トマトで煮込みます



ゴマもシチリア料理に欠かせません!

ゴマをまぶしたパネ シチリアーノ

エスプレッソのマシンを今年は買いましたので夏の氷菓、グラニータ ディ カッフェ

エスプレッソマシンを買えたと思ったら、アイスクリームマシンが壊れ、さらに追い打ちで冷凍冷蔵庫も壊れてしまいました。

両方ともまだ直せず状態(T_T)
明日はサマージャンボ宝くじの発表
期待して見ます。

前菜の三品
揚げ茄子のカポナータ
アランチーノ
宗田鰹のインサラータ



背黒イワシとフェンネルのパスタ スパゲッティ

クスクスと魚介のスープは写真がありません。
豚肉の赤ワイントマト煮込み

ドルチェは
・グラニータ ディ カッフェ
・イチジクとアーモンドのセミフレッド
・カカオとシナモン風味、チョコ味のリコッタチーズのカンノーロ


今回、長島さんがセレクトしたシチリアワインはこちら

参加された皆様いかがでしたでしょうか?
由香ちゃんの作るシチリア情報、是非旅行の際には利用して下さい。

次回は秋頃、場所は北かな?





おまけ

北安東の大黒屋さんの和菓子

夏らしいのを選んで見ました。
今日は海老蔵にの若旦那が接客して下さいました。
40過ぎだ物同士、身体の衰えを感じ始め運動はなにしているなど、話しちゃいました。



若鮎












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# by 173-castagno | 2015-08-09 18:08 | Trackback | Comments(0)
2015年 08月 04日

シチリア

シチリアのワイン会が金曜日に開催されます。
今日はシチリアのビスコッティをご紹介!
アーモンドの粉と卵白、砂糖を練り乾燥させて焼く「ビスコッティ ディ マンドルレ」と
ゴマがついた「ビスコッティ レジーナ」
共にアラブの文化の影響を受けています。
多様な国から侵略を受けたシチリアですが特にドルチェはアラブ色が強いようです。


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# by 173-castagno | 2015-08-04 21:32 | Trackback | Comments(0)
2015年 08月 04日

暑い日こそ外へ

暑い、毎日暑い日が続きます。

休日朝から暑い中、歩いて30分の場所の散髪へ行って参りました。

散髪後、更に歩きで浅間神社付近を散策、暑いせいか商店街も閑散としています、どこかお昼と思いながらもあるいていると、ついつい浅間神社の裏山へ登ってしまいました。

程よく汗をかき、途中景色の綺麗な場所で一休み、蝉の音を聞きながら気持ちいい風が吹いてきました。

清水・富士山の方面の街を見下ろし、400年前の徳川の時代の景色はどんなだったのかな〜と、目を瞑り景色を想像していると・・・町には荷車が走り、着物姿の人々、飛脚?いたかな〜?・甘味何処で一休みするお侍さん・などなど想像していると、風があまりにも気持ちいいのでウトウトとして、昼寝をしてしまいました。


一時間ほど寝入ってしまい、お腹が空いたので山を下ると、せっかく涼んだ身体が徐々に暑さを感じ始め、汗ばみ始めました。

浅間神社近くに熱帯魚屋を見つけ、色とりどり綺麗な魚達に見とれてしまいました。
うちにも小さい熱帯魚が1匹います。



この暑い中、更に歩きます。
お昼の時間態は過ぎており、食事するところが何処もやっていないので、甘い物に切り替えました。
まず、見つけたのが和菓子屋さん、和三盆の菓子から饅頭・わらび餅など、かなりの数が並んでいます。

味噌饅・京わらび・豆大福は後のお楽しみにして、蜜団子をその場で頂くことに
、歩きなが食べようと思っていたら、お店の方が気を利かしてくれて冷茶をいただきました。

暑い中を歩いて来ての、このホッとするサービス嬉しいですね(^_^)

他の購入したお菓子
豆大福

味噌饅 味噌は使われていないそうです、醤油と黒砂糖

京わらび、現掛川発祥のわらび餅と違い、京わらびは中に餡が入っています。


その後も茶町をブラブラしていると、お茶の燻す匂いがあちこちから漂って来ます、静岡ならではの癒しの香り、やっぱりいいですね茶所静岡。

ケーキと喫茶のあるお店で1人カフェタイム。
マロングラッセ


う〜ん、こんだけ甘い物を食べても太らない、ただ暑い中、こんだけ甘い物を食べるとチョット気分が・・・

更に歩いて家路へ

最近、自転車をあまり使わず歩く事を心がけています。

40代、健康でいたいですね。





おまけ

7日のシチリア料理のワイン会のビスコッティ

パスタ ディ マンドルレ
アーモンド粉と卵白のネットリした小菓子、美味しく出来ました。??


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# by 173-castagno | 2015-08-04 01:00 | Trackback | Comments(0)
2015年 08月 02日

ワイン会

8月7日のワイン会はおかげさまで満席となりました。
夏のシチリア料理とワイン、お楽しみに

シチリアの庶民の台所はこんな感じ
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# by 173-castagno | 2015-08-02 18:27 | Trackback | Comments(0)
2015年 07月 30日

夏真っ盛り

7月も明日で終わり、早いですね子供達は夏休みかな?
7月中に宿題を終わらせてしまい、さらに他の課題をやってしまう、小学校時代の同級生達は今頃何になっているのかな〜・・

ちなみに私、夏休み入ると嫌々朝のラジオ体操に行き、宿題もせず蝉を虫カゴいっぱいに詰め家へ持って帰り母に叱られ、机に座らされ宿題をやらされていましたが、いつも他の事ばかり考え集中力のかけらもない子でした。





さて、もうすぐカスターニョでは恒例の長島酒店さんとのワイン会、イタリア巡りシチリア編が開催されます。

長島さん今回はどんなワインをセレクトしてくれるのかな〜(^'^)

試作中のシチリアのお菓子カンノーロ
揚げた筒状の生地にリコッタチーズを流し込みサクっと美味しいお菓子です。

他にも夏らしいドルチェが盛り合わせになります。




最近カプチーノだいぶらしくなってきました。





おまけ
こちらいただき物の和菓子です


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# by 173-castagno | 2015-07-30 22:09 | Trackback | Comments(0)