人気ブログランキング | 話題のタグを見る

小さな港町、用宗の日々

ilcastagno.exblog.jp
ブログトップ
2015年 08月 09日

14回 長島×カスターニョのワイン会 シチリア編

Natu夏ナツなつ♫ココナッツ!

夏の陽射しがシチリアに旅行した時の暑さを思い出させます。

そんな暑い日の夜、カスターニョでは第14回.ワイン会シチリア編が開催されました。
14回 長島×カスターニョのワイン会 シチリア編_d0099845_18252361.jpg


この日は朝早く、おなじみの由比港へ出かけ、お魚ゲット!
この日に使う鰯(アリーチ)、マグロが無いため鰹(トンネット)、サワラに出汁に使う小魚、他に浜松のアサリと広島のムール貝などなどを用意して仕込み開始
14回 長島×カスターニョのワイン会 シチリア編_d0099845_18252335.jpg

宗田カツオ
14回 長島×カスターニョのワイン会 シチリア編_d0099845_18252342.jpg

軽く炙って試食
14回 長島×カスターニョのワイン会 シチリア編_d0099845_18252354.jpg

アラブ料理にもあるクスクス
シチリアでも沢山使われます。
セモリナ粉に水を吹きかけポロポロ状にして乾燥させます。
14回 長島×カスターニョのワイン会 シチリア編_d0099845_18252426.jpg

お米のコロッケ まずトマト味のリゾットを作ります。
14回 長島×カスターニョのワイン会 シチリア編_d0099845_18252475.jpg

オレンジに見立てたアランチーノ
14回 長島×カスターニョのワイン会 シチリア編_d0099845_18252440.jpg

豚バラ肉を焦がしてフェンネルと赤ワイン、トマトで煮込みます
14回 長島×カスターニョのワイン会 シチリア編_d0099845_18252471.jpg


14回 長島×カスターニョのワイン会 シチリア編_d0099845_22493554.jpg

ゴマもシチリア料理に欠かせません!
14回 長島×カスターニョのワイン会 シチリア編_d0099845_22493548.jpg

ゴマをまぶしたパネ シチリアーノ
14回 長島×カスターニョのワイン会 シチリア編_d0099845_22493681.jpg

エスプレッソのマシンを今年は買いましたので夏の氷菓、グラニータ ディ カッフェ
14回 長島×カスターニョのワイン会 シチリア編_d0099845_22493693.jpg

エスプレッソマシンを買えたと思ったら、アイスクリームマシンが壊れ、さらに追い打ちで冷凍冷蔵庫も壊れてしまいました。

両方ともまだ直せず状態(T_T)
明日はサマージャンボ宝くじの発表
期待して見ます。

前菜の三品
揚げ茄子のカポナータ
アランチーノ
宗田鰹のインサラータ

14回 長島×カスターニョのワイン会 シチリア編_d0099845_22493753.jpg


背黒イワシとフェンネルのパスタ スパゲッティ
14回 長島×カスターニョのワイン会 シチリア編_d0099845_22493796.jpg

クスクスと魚介のスープは写真がありません。
豚肉の赤ワイントマト煮込み
14回 長島×カスターニョのワイン会 シチリア編_d0099845_22493746.jpg

ドルチェは
・グラニータ ディ カッフェ
・イチジクとアーモンドのセミフレッド
・カカオとシナモン風味、チョコ味のリコッタチーズのカンノーロ
14回 長島×カスターニョのワイン会 シチリア編_d0099845_22493813.jpg


今回、長島さんがセレクトしたシチリアワインはこちら
14回 長島×カスターニョのワイン会 シチリア編_d0099845_23000308.jpg

参加された皆様いかがでしたでしょうか?
由香ちゃんの作るシチリア情報、是非旅行の際には利用して下さい。

次回は秋頃、場所は北かな?





おまけ

北安東の大黒屋さんの和菓子

夏らしいのを選んで見ました。
今日は海老蔵にの若旦那が接客して下さいました。
40過ぎだ物同士、身体の衰えを感じ始め運動はなにしているなど、話しちゃいました。
14回 長島×カスターニョのワイン会 シチリア編_d0099845_23000344.jpg


14回 長島×カスターニョのワイン会 シチリア編_d0099845_23000373.jpg

若鮎
14回 長島×カスターニョのワイン会 シチリア編_d0099845_23000428.jpg













by 173-castagno | 2015-08-09 18:08 | Comments(0)


<< おやすみ      シチリア >>