2007年 06月 16日
今日はプレノアール(黒鶏)が浜松春日町の養鶏所から届きました。さっそくレバーやささみをそのまま食べてみたのですが、とても甘み・旨味があり、癖がなく食べやすい歯ごたえのある肉でした。手羽先手羽元なども肉質がぷりぷりして美味しかったです。特に皮が美味しいと感じる。 このプレノアールは、内山さんという方が飼料にこだわり、愛情を持って育てていて、木曜屠殺、金曜出荷になりますので、食べたい方は一週間前までに予約をしてください。 ももの部分を北海道のホワイトアスパラと一緒に。
by 173-castagno
| 2007-06-16 00:18
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