巴町の大きな栗の木の下で

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2007年 02月 23日

3月15日

3月15日の夜は第3回料理教室につき、貸切となっております。
ご了承ください。
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# by 173-castagno | 2007-02-23 23:10 | 料理教室 | Comments(0)
2007年 02月 23日

ライ麦とベーコンのじゃがいもパン

明日はお客様からリクエストいただきました、じゃがいもパンを焼きます。
生地にライ麦を加え、よりいっそう美味しいパンを目指します。
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# by 173-castagno | 2007-02-23 22:59 | 日々のパン | Comments(4)
2007年 02月 23日

葡萄パン

今日は一口サイズのぶどうパンがあります。
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# by 173-castagno | 2007-02-23 15:39 | 日々のパン | Comments(0)
2007年 02月 16日

17日夜の営業について

今週の土曜の夜は、貸切となっております。
よろしくお願いします。

なお、今日はジャガイモパンがあります。
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# by 173-castagno | 2007-02-16 15:21 | 連絡(コース、駐車場、報道) | Comments(0)
2007年 02月 16日

焼き茄子

d0099845_15195766.jpg
焼きナスのジェラートを作っています。
ナスを真っ黒になるまでジュウジュウと焼き、皮を剥いたら
ベースとなるアングレーソースと混ぜ合わせます。
鼻に抜ける香りがたまりません。
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# by 173-castagno | 2007-02-16 15:20 | ドルチェたち | Comments(0)
2007年 02月 12日

ミモザのプレゼント

3月8日はイタリアは、女性の日というのがあり、
男性が女性にミモザの花を送る習慣があるそうですよ。

d0099845_20202097.jpg








今日丘の上のカフェで見かけたミモザは満開でした。
温暖化の影響なのか、例年より早い開花になったいるようです。
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# by 173-castagno | 2007-02-12 20:24 | 日々の日記 | Comments(0)
2007年 02月 08日

ジャガイモパン、再び

予告。
明日、ジャガイモパンを焼きます。
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# by 173-castagno | 2007-02-08 23:03 | 日々のパン | Comments(2)
2007年 02月 08日

”オステリア”イルカスターニョと同じ名前のカンティーナ(酒蔵)のワインを発見!

d0099845_021666.jpgトスカーナ州コルトーナのファットリア(工場)
実はイタリアに同じ名前の酒蔵があるとは知りませんでした。うちのお店の名の由来は、これもトスカーナ州にあるピストイアから電車で一時間位の山の中にあるカスターニョ村のリストランテ・イル カスターニョからとりました。(カスターニョとは栗の木という意)
この山の中は、すべて栗の木だらけで、秋には仕事の合間にいつも栗を拾っていました。
まさか日本でこんなかわいいラベルのカスターニョのワインと巡り合えるとは……
2004年収穫のシラー種、4本、手に入りました。
まだ飲んでいません。あー、いつ飲もうかな~(稲見)
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# by 173-castagno | 2007-02-08 00:21 | 飲み物 | Comments(0)
2007年 02月 07日

ハーブのパスタ生地

d0099845_16102531.jpg緑色に見えるのは、生のディルとチャービル。
中身は魚介のすり身のカッペレッティです。
浅利のソースで。
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# by 173-castagno | 2007-02-07 16:11 | パスタ料理 | Comments(0)
2007年 02月 07日

クルミとレーズンのパン

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マルサラ酒に漬け込んだレーズンとローストしたクルミの入った甘いパン。ふっくらとしていて、塩分がしっかりきいています。
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# by 173-castagno | 2007-02-07 16:09 | 日々のパン | Comments(0)