巴町の大きな栗の木の下で

ilcastagno.exblog.jp
ブログトップ
2006年 12月 24日

12月25日の営業について

この月曜日ですが、昼夜ともに営業いたします。昼は通常の1890円のコースと、メインの料理つきの2500円のクリスマスランチの2つ、夜は通常営業になります。8400円のクリスマスディナーのコースは事前の予約が必要です。
年内は30日までの営業になります。よろしくお願いします。
[PR]

# by 173-castagno | 2006-12-24 23:23 | 連絡(コース、駐車場、報道) | Comments(0)
2006年 12月 24日

新たなるシャーベット

d0099845_0315551.jpgクリスマスディナーの始まりに。手長海老、帆立、アスパラのサラダ仕立てをちょっとハッとするようなアメーラトマトのシャーベットと一緒に。
[PR]

# by 173-castagno | 2006-12-24 00:46 | 前菜 | Comments(0)
2006年 12月 24日

ジャガイモのス-プ

ジャガイモのスープ、ポルチーニ風味はクリスマスのコースの2番手で出てきます。カプチーノ仕立て。
d0099845_026642.jpg
おいしい北海道の黄じゃがいもを使って自家製の鶏のだし、ポルチーニの汁でじわじわとシアワセなスープになりました。このくせのある香り、キノコ好きにはたまらないはず。
[PR]

# by 173-castagno | 2006-12-24 00:28 | 前菜 | Comments(0)
2006年 12月 24日

Xmasラビオリ

d0099845_0105033.jpg

赤いの:トマトペーストのパスタ生地、中に鴨のラグーペースト 黄色いの:パスタ生地の中に南瓜の甘いペースト 緑の:ホウレン草のペーストの入った生地、中にリコッタチーズ
[PR]

# by 173-castagno | 2006-12-24 00:13 | パスタ料理 | Comments(0)
2006年 12月 24日

いとよりだい

d0099845_23574165.jpgd0099845_073558.jpg








脂肪の多いとても柔らかな美しいこのお魚が、クリスマスの夜を華麗に飾ります。
[PR]

# by 173-castagno | 2006-12-24 00:00 | 肉・魚料理 | Comments(0)
2006年 12月 22日

クリスマス期間のランチ

22・23・24・25日のランチはクリスマス期間につき特別のランチコースをご用意しました。いつもの1260円の乾麺のパスタセット、自家製手打ちパスタの1890円のコースに代わり、2500円の前菜・選べるパスタ・主菜・デザート・カフェのコースランチ1本になります。
皆様、平和に素敵なクリスマス休暇をお過ごしください。
[PR]

# by 173-castagno | 2006-12-22 00:06 | 連絡(コース、駐車場、報道) | Comments(0)
2006年 12月 21日

自家製パスタ

d0099845_07325.jpg

休みの日にシェフが仕込んだ3色パスタは、今日のランチのコースであっという間になくなりました。赤:トマトペースト入り、緑:ほうれん草のピュレ入り、黄:普段のセモリナ粉
この3色のパスタに、ノルウェイサーモンの軽いクリーム仕立てのソースで、浅利とトマトであっさりと。うちのクリーム仕立てはあくまでも軽いクリームであり、こってりくどいなんてことはありませんので年配の方でも喜んで召し上がっていただいています。
[PR]

# by 173-castagno | 2006-12-21 00:13 | パスタ料理 | Comments(0)
2006年 12月 21日

クリスマスイブの予約

24日のイブの予約はこれで受付を終了とさせていただきます。前後の日にちはまだ空きがございますのでお問い合わせください。
[PR]

# by 173-castagno | 2006-12-21 00:05 | 連絡(コース、駐車場、報道) | Comments(0)
2006年 12月 21日

クリスマスプレゼント

卵ボーロって なつかしー
d0099845_23593489.jpgd0099845_00717.jpg







つい牛乳が飲みたくなるあのサクサクしっとりのまん丸のお菓子、卵ボーロをクリスマス期間中、ご来店いただいた方にプレゼントしようと思っています。
[PR]

# by 173-castagno | 2006-12-21 00:02 | ドルチェたち | Comments(0)
2006年 12月 20日

伊佐木

d0099845_23312318.jpg今日はイサキが手に入りました。アクアパッツァ、シチリアのクスクスのトマト煮込みに使われました。ちなみによく聞かれるクスクスの正体ですが、もとは北アフリカの先住民・ベルベル人の料理で何千年もの歴史(一説では3千年とも4千年とも)があると言います。クスクスという言葉は、それを蒸す時の音から生まれたそうですよ。
[PR]

# by 173-castagno | 2006-12-20 23:31 | 肉・魚料理 | Comments(0)