巴町の大きな栗の木の下で

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2019年 02月 14日

寒いですね〜




昨日ははバレンタインデー

早いですね

1/25の14周年のブログから更新を怠っていたら、あっという間に2月も半分が過ぎました。




美味しいお野菜届いています。
水菜にターツァイ、壬生菜などなど

壬生菜って読めましたか?「みぶな」
自分は正直読みませんでした。

冷え込みがあるこの時期に美味しくなるお野菜達。

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はらぺこあおむしも登場!!!!

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生ハムを巻いた里芋とクルミとパンチェッタのテリーヌに根菜のピクルスを添えました。
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根菜のローストと宮崎牛のロースト
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富士宮 幸寿豚のグリルと根菜のロースト
塩糀風味のソース
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紫サツマイモのニョッキ
塩糀を一緒に練りこみサツマイモの甘さを引き立てます。
ゴルゴンゾーラチーズのソースてからめます。

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クルミのビスコッティ

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チョコのビスコッティ
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ここからはプライベートのブログとなります。






さてさて悠之◯くん


2月は行事ごとがありましたね


保育園では鬼の顔の手提げ袋を作って来ましたね。

お父ちゃんとも豆撒きをしましたね、鬼のお面をかぶって出て来ましたが、悠◯助くん、リアクションに困ったご様子、それを見たお父ちゃんもその後の鬼を上手く表現出来ませんでした。

来年は頑張るぞ!

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大人のカフェにも行って、しっかりお座り出来てましたね。
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公園に行ってタンポポも摘んで飛ばしたね
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おやつのサツマイモのケーキもあっという間に食べちゃったね
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近所のナマステにも久しぶりに行って来ましたね。
大きいナンに毎度ビックリだね
いつも美味しいね 。

ここでもしっかりお食事出来たね。
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ダンボールが有ると入りたくなるよね
お父ちゃんもそうだったよ
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今度月曜日の休みに大きいお船が来るから見に行こうね。
たぶんビックリするくらい大きいんだろうね。

いつか乗りたいね

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おしまい


# by 173-castagno | 2019-02-14 17:04 | 日々の日記 | Comments(0)
2019年 01月 25日

14周年



おかげさまで2019年1月25日を持ちまして14周年を迎えることができました。この日を迎えることができましたのも、ひとえにみなさまからのご支援の賜物であり、ここに改めて深く感謝申し上げます。

これからもスタッフ一同今まで以上に良い料理、心を込めたサービスを心がけて行きたいと思います。
引き続きご指導・ご鞭撻の程何卒宜しくお願いいたします。



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おまけ

なんとお年玉年賀ハガキ、昨年は1枚も当たらなかったのに、4等の切手シートが6枚も当たってしまいました。

ただ、干支の猪ではなく、なぜに招き猫なのかがわかりませんが、皆に福来るですかね。


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今夜の夕食です


オムライスをいただきました。
15年目も頑張るぞ〜!
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# by 173-castagno | 2019-01-25 18:28 | 日々の日記 | Comments(0)
2019年 01月 22日

昔と今そして明日へ


久々の更新なのに料理写真が少なく
カスターニョの情報を提供出来ておりません。


真鯛の白ワインレモンバター蒸し

知人宅になっているレモン(もちろん無農薬)を毎年いただくので、砂糖なしのレモンカードを作ります。
仕上げにほんのりレモンの香りをつけて仕上げます。
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こちらは有機の人参とレーズンのケーキ

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レモンケーキ

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カスターニョの今年の一文字が各自決まり
書き初め致しました。

本来2日に書くのですが、色紙を買って置くのを忘れ日に日に伸びてしまいました。

各自、思いを込めた今年の一字です



悠之◯君は手形です。
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おまけ


赤富士に鴉と小望月

毎日
バタバタしてしまっていましたが、この様な時間が好きです。

ただただ景色を眺め、時の移ろいを感じることの出来る夕暮れ時です。

陽が沈む頃に顔を出す小望月
鴉もどちらを見ていいのか迷っています

富士か月か?
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月曜日定休日

夕暮れ悠之◯と一緒に満月が出て来るのを見ていました。

この日は陽が沈んでからまん丸お月さんが顔を出しました。
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iPhoneではこれが限界かな?
綺麗に写す方法ってあるのかな?

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スペシャルおまけ!


7、8年前にナポリで購入した麦わら帽子
ボロボなので捨てようとしましたが、悠之◯君に冠ってもらうと、なんとお父ちゃんより似合うじゃないですか!

最近、自分で帽子もかぶれる様になり、ズボンもなんとか履ける様です。
あっという間にお父ちゃんの手から離れて行くのかな〜

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ここからはお父ちゃんのオマケですので、興味のある方だけお読み下さい。






物の整理について最近考えてしまっております。
良かれと思って買った物や頂いたもの、記念になるもの、幼少期からの品々、捨てられずにいつしかダンボールにしまわれ、押入れの奥へと追いやられ月日年月が過ぎていきます。

何かなければ改めて開けられる事もなく、眠り続ける品々、広げて整理するとついつい読み始めたり、見入ってしまうのが私の性格です。

一向に片付かないですけど・・・

幼少期からの卒業アルバムや卒業文集、学生時代の女の子からのラブレターや部活で活躍した記念品などなど、自分にとってのお宝がわんさか出てきます。
文集など読むと笑ってしまいます。
小6の文章かってぐらいの子供じみた内容、将来の夢も上手く語れていない、中学時代、社会人になってからも、うだうだしていた時期の写真なども出てきました。
何だかんだと思っても、自分が確かに通って来た道なのです。

このまま全てを持ち続けることは難しと判断して、捨ててしまいます。
残しておけば、またいつか昔を思い出せるとは思いますし、自分が父親の通信簿やアルバムを見つけた様に、悠之◯をいつか私のお宝を見つけるかも知れません。
成績の悪い通信簿に、拙い文集、おちゃらけたアルバムばかり、やはり整理しておかなければならないと思いました。

小さな自慢だけでもとっておこうかなって思った品は、確かに夢中になった時間があった証です。


中学時代の軟式庭球のラケット

今はソフトテニスって言うのかな?

ルールも昔と違うみたいですね。
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小さなカップにメダルですけど
お父ちゃんも夢中に頑張っていました。
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昨夜は錦織君の試合を夕方から5時間以上も見てしまいました。
両者素晴らしい戦いでした。
自分が熱くなり拍手しているのを見ていた悠之◯君、会場が拍手すると両者関係なく条件反射の様に拍手し始めました。

悠之◯偉い!
そのようにスポーツは頑張っている両者に拍手するのが基本だぞ!




まだまだ続きます




こんなのも出て来ました。

トランシーバーの様な携帯電話
携帯がで始めた頃のものです。

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伊豆急線の厚紙の切符

今静岡県で厚紙の切符を使っているのは富士市を走る岳南鉄道くらいかな?
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こんな新聞も取っておいたみたい

昭和から平成へ、そして◯◯へ

何になるのか〜?


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今でも付き合いのある昭和の中学時代の友人です。

最近、平成生まれの子達もも大きくなり、会社では上と下からの板挟み、場末のスナックでもオジサン扱いで、居心地が思わしくない、48歳の友人です。
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思い出の整理の時間でした。




おしまい




# by 173-castagno | 2019-01-22 22:22 | 日々の日記 | Comments(0)
2019年 01月 14日

成人の日


新年に入りあっという間に半月が経ち
成人の日と成りました。

全国の成人を迎える若者たちへ
おめでとうございます。


大型連休後の三連休
皆さんはどの様に過ごされたのでしょうか?



そんな三連休の最終日は月曜日の祝日、お店は定休日の休みなので普段行くことの出来ない動物園へ行ってまいりました。



朝早くに今年に入って行くことの出来なかった初詣に家族で参拝にお出かけ

いつもの護国神社での参拝

まずは参道の森の中にある池で鴨達にご挨拶
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お賽銭

悠之◯君、チャリンが大好き
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毎年ここでおみくじを引きます。
悠之◯は何かな?
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なんと悠之◯君
大吉です!
お母ちゃん
中吉
お父ちゃん

この様な結果に・・
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「願望」
悠◯助
・信念を持ってすれば必ず叶う
お母ちゃん
・多くを求めても叶わない
お父ちゃん
・待っていても叶わない

どれも同じ意味なんでしょうけど、言い回しでなんだか違う言葉に感じ取ってしまいます。



帰ろうと参道へあるきだすとなんと悠◯助君、振り向いて参拝をし始めました。

ちょっとビックリ!
もう一回やってと言うとやってくれました。すかさずカシャもう一枚カシャ!
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なんかかがみ具合が似合いすぎて幼児と言うより子供か?って感じがしてしまいます。
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さて参拝を終え、向かった先は唯一月曜日の祝日しか行くことの出来ない動物園へ向かいました。

以前来たのは昨年9月の秋分の日
とにかく暑く悠◯助君はヨチヨチ歩きだった様な思い出

街に住んでいると生きている動物に出会うのは飼い犬か鳩とカラスくらい

まずは先輩メエメエにご挨拶
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生き物を見て触れ自身で感じてもらえればと思っています。

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三連休最後という事もあってそこまで来んでいたという感じはありませんでした、がやはりお父ちゃんは疲れてしまい、夕方悠◯助の昼寝に付き合おうと思っていましたがどんだけ抱きかかえて寝かそうと思っても寝てくれません、お父ちゃん疲れ果てて昼寝は諦めて、裏山にお散歩へ出かけました。


なんだろう、ここ谷津山から望む南側の街の風景は落ち着きますね
空の雲や街を照らす夕暮れの色彩と日常に聴く音がそうさせるのか、まじかに聞く電車や車、新幹線などの音ではなく、音が混ざり合って山の木々が嫌な音を吸収してくれ柔らかく聴こえて来る気がします。

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今しか味わう事が出来ない時間を大切にしたいです。

成人になるまであと18年と6ヶ月

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# by 173-castagno | 2019-01-14 21:40 | 日々の日記 | Comments(0)
2019年 01月 11日

平成が終わる前にひとつ前の時代へタイムスリップ



静岡県藤枝市の酒蔵
志太泉酒造の酒粕

神奈川県海老名市の酒蔵
泉橋酒造の酒粕

お水を入れ2日もすれば酵母が起きる
酵母液でパンを練ればパンが出来る
なんてシンプルで味わいのある食材なのだと感心してしまいます。

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丸パン
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こちらは卵と粉、塩、オリーブオイルで練る
パスタが出来る
こちらもシンプル

自分達で作るから面白く楽しい

こちらパスタはウチの悠之◯君のパスタ
形のあるもので食事を楽しく

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蒸し根菜とプロシュート
春の香りペーストと醤油糀とニンニクアンチョビソース
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焼きポレンタと鹿モモ肉の赤ワイン煮
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こちらはアーモンドのテーゴレ
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みりん粕と塩糀のマフィン

しっとり優しい仕上がり
塩糀って凄い!粉物が硬くならないよね
保水力があるらしい
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お店の紹介はこの辺で終わりにして





おまけ



ちょっと訳あって兄の家の片付けをしていたら、タンスから御菓子の缶が?

空けて見ると、おぉーっ



お宝発見!






親父の中学と高校時代の通信簿

ちなみにわたくしは学年で後ろの方


どれどれ・・・


5か4かぁ〜、へ〜やるじゃん
行動のあらわれって欄は
1学期はオール望ましいだって
凄いじゃん
2、3学期は普通が1、2個増えてるぐらいか〜
中学時代は真面目だったんだな〜
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高校に入ると

無欠席で褒められるのか?
俺だってそれぐらいは

ん?なんか高校に入ると成績落ちて来ているぞ?
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2、3年は遅刻の常習犯らしい
先生から甘やかさないでっだって?

お祖父ちゃんお祖母ちゃんに会った事はないけど、甘やかしていたのか?

家族からの欄に一言も書いてないな〜

グレたのか?

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小学校の卒業だって!
この小学校に自分も通っていました。
木造校舎で120年くらい経ってたそうです、原田知◯さんのCMにも出たんだよ。
自分が卒業して数年後に取り壊しになってしまいましたが・・
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昔の卒業アルバムか?
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なんかいいね!この昭和感(昭和26年)

って終戦の6年後なんだ、なんか伊豆一周の旅行ってこの頃にしてはかなり贅沢な事なのでは?
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何歳だ?

ベンチャーズに憧れてたのか?
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テケテケテケテケ♫
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今日は悠之◯君の登場はお休みです

お祖父ちゃんの若き日のおはなしでした。


# by 173-castagno | 2019-01-11 16:30 | 日々の日記 | Comments(0)
2019年 01月 08日

オレキエッテにマケロニ、トロフィエ、カヴァテッディ、マロレドゥス、いろいろな形のパスタ

オレキエッテにマケロニ、トロフィエ、カヴァテッディ、マロレドゥス、いろいろな形のパスタ
いろいろなパスタを合わせて食感の違いや、味の絡み具合の違いを楽しめるショートパスタ

試作パスタで今回は国産小麦の北のカオリとイタリアのセモリナ粉のブレンド、菊川の生産者の卵を使ったパスタ

ちょっともそっとした感じになってしまいました。

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こちらは通常の卵を使用しないパスタ
北のカオリと御殿場の在来品種のトウモロコシの粉を使って見ました。
トウモロコシの粉は甘みが繊細で生地もつるんとした食感、なかなか美味い!
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春の辛味野菜のペーストとシラスを和えたパスタ料理
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サーモンにパン粉をまぶしトーストしたレモンバターソース
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こちらはケーキ類
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おまけ



巴町から見えたふつかつき


こんな綺麗な月
何人の人が足を止めて空を見上げたかな?

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おまけのオマケ

駿府公園での消防隊の出初式を見に行って来て頂いて来ました。

最近の子供の将来の職業ランキングに消防隊員は何位なのかな?
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 休みの日のお話し


またまた公園へ

公園に来ていたお兄ちゃんと遊んでもらいました。
走って追いつこうしましたが、まだ追いつけそうもないのでUターン、と思ったら顔面からドテ!

またまたひたいに擦り傷を作りました。

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お昼は用宗の港でシラス丼を食べて来ました。

てんこ盛りのシラス
この日から新年のシラス漁が始まりましたが、来週には禁漁に入ります。

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気持ちいいね!


# by 173-castagno | 2019-01-08 00:54 | 日々の日記 | Comments(0)
2019年 01月 03日

2019年 新年明けましておめでとうございます。

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ご挨拶遅くなりました

新年明けましておめでとうございます。
2019年猪年も宜しくお願い申し上げます。



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お雑煮


出初式の放水
街をいつも守っていただいております。
ご苦労様です。
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元日はいつものように浜松のご実家へ
新年のご挨拶と皆と顔合わせ
そして、楽しみにしているお食事会
蟹や熱々の春巻き、とろけるような豚の角煮などなど、たくさんもてなされて新年早々幸せな時間です。
悠之◯くんはいつにも増して大はしゃぎ、あっちへこっちへ広いお家を行ったり来たり、食べて食べて食べてって感じです。

お父ちゃんも羽目を外してシャンパーニュに白赤ワイン、ビールに日本酒、そして恒例のマージャン大会、あっと言う間に楽しい時間は過ぎ帰る時間に・・・
駅まで送っていただいてトランクを開けると空っぽ??

荷物忘れてしまった!


取りに戻っていただきました・・反省です

悠之◯を忘れて来なくて良かったよ・・・






さてさて、呑んでのんびりさせていただいた、次の日からは朝からお仕事です。

パン、パスタに仕込み仕込み仕込み

夜からの営業なので、時間に余裕はありましたが、なんとか準備が間に合いました。
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ありがたい事に新年初日の営業から満席となりました。
ありがとうございます。
2019年も頑張りたいと思います。


1/3はお昼からの営業となります。

お待ち申し上げます。


# by 173-castagno | 2019-01-03 10:37 | 日々の日記 | Comments(0)
2018年 12月 31日

皆さま本年も大変お世話になりました。

皆さま本年も大変お世話になりました。

一年を通して浮き沈みもありましたが、無事に営業を終えることができ、新しい年を迎える準備も出来た事へ感謝致します。

2019年もカスターニョ一同、料理共に接客を皆様に喜ばれるよう、一層努力して行きたいと思います。
宜しくお願い申し上げます。

皆様にとって2019年はご多幸多い年となりますようお祈り申し上げます。

カスターニョ

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今年の由香ちゃんはお菓子やパンの幅が広がってるな〜と思っていたら、こんなお飾りもこしらえていました。

お米は悠之◯と出かけて登呂遺跡で頂いてきた古代米の稲穂、松ぼっくりはクリスマスリースの飾りをリメイクし、物の大切さをお飾りに込めたお飾り、近所のユーカリやレンコンの端っこを干しておいた物です。



こちらは無事に年越しアンティパストを盛り終えて、最後に取りに来ていただいたお客様とご挨拶を交わし、今年も終えることが出来ました。
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ん〜疲れすぎて上段の写真を撮り損ねました。

こちらは定番のビスコッティとタラッリ
伊東の蜜柑の自家製ジャムのお年賀付き
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こちらは家へ戻り前菜で出た端っこを使った
夕食の盛り合わせ

家族3人良い年を過ごせた事に感謝し、来年も良い年にしようねと願う食卓の時間でした。

「いただきます」
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なんと悠之◯とお父ちゃん、お母ちゃんから一年の感謝を込めてお手紙とプレゼントをもらっちゃいました。
喜ぶ悠◯助!
お母ちゃんはクリスマスにサンタさんからプレゼントがお母ちゃんだけ来なかったね〜と言っていましたが、年末もお父ちゃんと悠之◯だけプレゼントを頂いてしまいました。

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お父ちゃんはいつも何もプレゼントをあげてないので、皆で一緒に宝くじでも見ようか!っと調べて見ると・・・?・・⁈

んっ!なんと家族3人で温泉一泊旅行に出かけられるくらいの金額が当たっていました!

悠之◯とお父ちゃんからのプレゼントです。
エステ一回分も付けられるかもです。

お母ちゃん、いつも美味しいお料理に家事やお仕事そして子育て、ありがとうございます。




悠◯助2018年10大出来事

カスターニョ2018年出来事

また、明日にでもかけたらお知らせ致します。



それでは皆様、わたくしシェフと由香ちゃんの干支の戌年、年男年女はそろそろお別れの時間となり、猪年さんの方々へバトンタッチとなる時間がやって来ました。

良いお年をお迎え下さい。

ゴ〜〜ン!ゴ〜〜ン!




# by 173-castagno | 2018-12-31 21:44 | 日々の日記 | Comments(0)
2018年 12月 30日

ちょっと休憩

ちょっと休憩


毎年この年末年始前菜詰め合わせは
富士登山に似た感じです。

山登りを走って登ったり、疲れたからと休憩ばかりしていては、頂きには登頂出来ません。
一歩一歩呼吸を整え一歩一歩とつぶやきながら、とにかく前へ進んでいくだけです。

料理も一品一品一種類づつ、しっかりやって行くだけです、途中切りの良いところで一息つかなければ、これまたバテてしまいます。

ただただ一歩一歩です。






途中経過

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やっと6合目って感じです


さて一息つけたので出発です。


また後ほど






# by 173-castagno | 2018-12-30 17:15 | 日々の日記 | Comments(0)
2018年 12月 29日

良いお年を!

本年の営業は12/28を持ちまして
終了致しました。
 昨日のディナーは
お一組み様のご予約で静かな
夜でしたが、3歳になる
お嬢さんが「また来たいね〜」、
「美味しいね〜」と
ご両親と話している会話に、
年の疲れがス〜ッと消えて
しまいました。


そして、この一年も
皆様にお料理を提供し
美味しかったよと
一言を頂けた事に
感謝致します。

2019年もどうぞ宜しく
お願い申し上げます

カスターニョ一同


新年営業は
1/2のディナー18:00より
営業致します。

ランチの営業は
水・木曜、土・日曜となります
11:45〜14:45  13:30ラストオーダー


【お知らせ】

ここ数年食材や材料費等が上がった為
2019年1月よりランチのお値段を
ランチコース料理、税込2000円を→
→税別2000円+税(2,160円)
とさせて頂きます。
今後も食材の厳選、サービスの向上に
スタッフ一同勤めて参りますので
ご理解の程宜しくお願い申し上げます

カスターニョ  店主  稲見  謙司






おまけ

1/29  1/30は前菜詰め合わせの仕込みをしております。
ご予約いただいた皆様お楽しみに!

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年末だよカスターニョ
2018年10大出来事と
悠◯助2018年10大出来事
明日か明後日に掲載させていただきます


# by 173-castagno | 2018-12-29 11:19 | 日々の日記 | Comments(0)