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小さな港町、用宗の日々

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2008年 11月 21日

猪・鴨・兎

秋深まり寒さがしみる季節になりました。
カスターニョではパスタ料理にジビエを用意いたしました。
先週土曜日より猟が解禁になり静岡の油山産の猪が入りました。
トマトとブイヨンで煮込み自家製パスタでからめます。
他に鴨胸肉を野菜といためペースト状にした具材を可愛い形に包み込んだパスタ、
またはスペイン産のウサギですが胸、腿肉以外を骨と一緒に煮込んだ
ラグーソース 是非皆さんワインと一緒ご堪能下さい。

by 173-castagno | 2008-11-21 08:31 | Comments(0)


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