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巴町の大きな栗の木の下で

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2019年 09月 29日

佐渡島の小木ビオレーイチジク三昧



佐渡島
小木のおぎビオレーが届きました
転勤で佐渡島在住だったお客様から毎年一緒にイチジクを取らさせてもらっています。



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由比港のイナダとイチジクと醤油糀のアンチョビソース和え サラダ仕立て
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塩糀とポレンタのグリッシーニ 
パルマ産プロシュート巻き
バターナッツとイチジクと豆乳の冷製スープ
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アソビカルチャーのアヤメ蕪の葉のペースト和え
ジェノベーゼ風ソース
パスタ トロフィエ
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清水港 ワタリガニのトマトソース
パスタ スパゲティ
ひもとうがらし添え
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北海道 仙鳳産 牡蠣と玉取椎茸、茹で栗のクリームソース
パスタ パッパルデッレ
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白髪タチウオと玉取り椎茸、イチジク
バター蒸し
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幸寿豚のグリルと野菜添え
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宮崎牛 黒毛和種 モモ肉のロースト
焼きイチジク添え
赤ワインソース
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佐渡島 小木ビオレーイチジクのタルトレット
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おまけ



お彼岸に間に合わなかったかな?

毎年椎茸を取りに行く途中に通る田んぼ
今年も日照不足や急な熱さや台風などなど
いろいろありましたが、お米は頭を垂れたくさんの穂を実らせていました。

そこに咲く彼岸花
なんだか今年は例年より遅い気がしましたね。

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おまけのおまけ


以前お話ししたちょっとイタリアへ行ってこようかなって思ったら悠◯助くんのパスポートを取るのを忘れていました。
なので悠◯助くんのパスポートを申請しに行ってきました。


実はお父ちゃんのも2年前に切れていました。

悠◯助と男二人小さな旅もいいかもと思っています。
美味しいカプチーノ、ピッツァにパニーノ、ジェラートなんかを悠◯助と一緒に食べたいな!









  


by 173-castagno | 2019-09-29 11:53 | 日々の日記 | Comments(0)
2019年 09月 24日

前回のリフォームの続き 小さな港町

前回の続き






住居側のビフォーアフターの途中経過の お話し


床の下材、壁と天井には断熱材も入れていただき、古い家が好きでも寒い家は苦手なちょっと矛盾している私ですが、昔住んでいた木造アパートの部屋とお風呂の寒さを思い出すのはやはり嫌なものです。


床材には栗板(カスターニョ)を使用してもらいました。
下板と天井は杉板を使用してもらい、洋風過ぎないよう、土間と合う落ち着く雰囲気にしてもらいました。



玄関を入ると奥の倉庫があった場所にはお風呂も設置され、外にあった倉庫へは中からも行き来してもらえる様にアイデアをいただきました。
下板の杉材の板の上に栗材の板を並べてもらいます。
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壁には下板をはり今後珪藻土を塗っていきます
天井も張られ少しずつ空間が整って来ました。

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土間からのキッチンへの空間は
この時点ではまだ向こうまで見渡せる骨組みだけ、向こうの空間がお店側になります

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いつも顔を出す度に徳◯さんからは部分部分の最終決定を聞いてくださり、やはりここはこんな感じに変えられますか?という問いかけも親身に聞いて下さり、形にしてくれます。

これだけ住む人のわがままを聞いてくださり、考えてくださる方はそうはいないと思います。
とても感謝ばかりです。


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天井が張られると一気に部屋らしくなり、天井が外の光を吸収して、部屋全体を明るくしてくれます、さらに住むイメージが湧いてきます。

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キッチンのイメージ図です


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由香ちゃんの背の高さや動きやすさ、キッチン下の扉のない取り出しやすく整理しやすい、棚も徳◯さんのお付き合いのある建具屋さんに作っていただきました。

床と同じ無垢の栗材を使用してもらい
既製品ではないので使うワクワク感が嬉しくなります。
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飴色の引き出しは、取り壊す前に何かに使えるのではと、この家で長く使われていた色が褪せたタンスの引き出しを取っておきました。
その古い引き出しを半分に切って、このキッチンの引き出しにしてみればとアイデアを頂き、使ってもらいました。
使い込まれた金具がとても引き出しやすく、とても由香ちやんは気に入っていました。

栗材は水跳ねや汚れに対応する為に油脂でコーティングを施します。
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ガス台はある雑誌に載っていた料理研究家が使用していたガス台を由香ちゃんが気に入り、調べたら静岡(東京)ガスグループが販売していたものだったので、カスターニョにもよくお越し下さるお客様に相談して販売していただきました。
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とてもシンプルなデザインでオーブンの引き出し具合も使いやすく、何よりイタリアチックなデザインがとても気に入っていました。

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途中経過のお話しでした。
続きはまた








おまけ



二階のまだ畳が張られていない床下にあった約47年前の新聞

上皇后様が皇太子ご夫妻当時の記事もあり、この様な記事は中々読む機会がないですよね

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こんな車、親父の若き頃の写真に写っていた様な
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モハメド アリとアントニオ猪木の格闘技記事
これも読んでみると面白いですね。

リフォーム中の家にも今の新聞を挟んで入れておこうかな?
悠◯助達が大きくなった時に読み返す事があるかも知れないしね。
こんな時代に産まれたのかと・・
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そうそうまだブログでは移住・移転先をご紹介しておりませんでした。

お店ではご挨拶を兼ねて移転先を口頭で伝えておりますが、場所は静岡市内でもあり海と山に挟まれたとても静かで環境の良い地域

用宗です

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防波堤に座り漁をしている船を眺め、町並みと山と青空を見ているとなんだか小さな島にたどり着いた気分になります。

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穏やかな場所ですにで朝日もゆっくり浴びる事ができます。

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高い建物が少なく海へ突き出た大崩れ海岸の山と波と風の音が小さな島そんな気分にさせてくれます。

是非、移転後に小旅行気分で散歩がてらカスターニョへお越し下さい。



近いですから











また、続きは次号で











by 173-castagno | 2019-09-24 01:00 | 日々の日記 | Comments(0)
2019年 09月 23日

住居側のビフォーアフターのお話し



悠◯助くんが生まれて半年を過ぎた頃探し始めた移り住む地域、何度も何度も足を運んで休日を過ごし、家探しも始めました。

ある物件を紹介されてからも何度も見に行き、住む想像を作って過ごしました。

それから約一年半をかけて土地と物件の契約をしました。

その間に知り合うことの出来た建築屋さんの前島の徳◯さん
古い家に住む為の不安や細かな事を相談し、時間をかけて住む家づくりにお付き合いしてくださっております。

この頃、何故か住むを探していたのですが、世の中の情報の早さには驚きました。
確かに広い家なので店舗の移転も並行で考えてはいましたが、そうそうに移転するんだって?と問いかけられる事が多くなったのもこの頃です。


ま〜するつもりでいたこの頃でしたのですが、契約すらしていない状況で確かな返答は出来ないでいました。


こんなで家探しから約二年が経ちましたが、この時間を大切にしてきたので、いろいろな方と知り合う事もでき、これからの住む為の宝となりました。






何度も足を運んでくれた悠◯助くん

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お父ちゃん、家と青空が気に入ったよと言わんばかりの悠◯助くん
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寒くなった時期にも足を運び、冬場の生活をイメージしました。
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人が住まなくなった家の庭は鬱蒼とし始めていました。
約8年空き家になっており、家主だった方はちょくちょく建物に風を通しにきていたそうです。
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そんな時期を過ごして始まった工事


徳◯さんの相談のもと、由香ちゃんとイメージを膨らませながら、自分が描いたイメージ図を元に徳◯さんに改装し始めて頂きました。

まずは住居からのリフォームが始まりました。
お店側は住居側が出来上がった後着工に入ります


裏口兼倉庫的な空間だったところを、住居の玄関にして、新しく土間をイメージしました。
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昭和後期のちょっとした庶民の贅沢な空間の部屋
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まずは取り壊し作業に入りました。

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玄関はちょっと落ち着いた昔っぽい雰囲気へ

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土間から見た畳のある部屋に改装
もともと古い建物の方にあった建具をこちらの部屋で使う事にしました。
長い時間かけて使われてきた物を生かす事で、新しく作られた場所に落ち着きを醸し出してもらう手助けをしてもらいます。

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洋風だった部屋は畳と土間のある空間へ
土間も繋がった部屋の一部にします。
もちろん冬場は寒いので建具で仕切れる様にします
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薄暗かったダイニングキッチンも部屋全体を見渡せる様に形を変え、子供達と会話が生まれる空間にしてみました。

(この辺でビフォーアフターの音楽が流れるイメージです)

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玄関を入ると土間から見えるダイニングキッチンの奥行き
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こんな寒々しいお風呂はやはり、今後歳をとったときには私の身体にはかなり応えるので、古い雰囲気は好きですが、暖かいイメージのお風呂へ変更しました。

特に人一倍寒がりの自分です
寒がりは誰よりも負けません。
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もともとお風呂があった場所を脱衣所兼洗面所に、その奥にあった倉庫をお風呂場にしました。

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いったん壁に天井、床は剥がされ、柱の入り具合で徳◯さんに変更が可能かどうかを判断してもらいます。

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この奥の倉庫だった空間がお風呂になります
ここも土間だった様ですがセメントを叩いただけの土間なので、もっと暖かい雰囲気の叩きにしてもらいます。

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住居側の鬱蒼としていた庭もモチノキも剪定してもらい、外にあった厠も取り壊して頂き、新たに庭造りができる状態にしていただきました。


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裏路地は人しか通れない道
こちらにもちょっとしたアプローチを作ろうと思っています。
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いったんここまでも住居のビフォーとします



続きはまた次号でご紹介致します





おしまい









by 173-castagno | 2019-09-23 23:21 | 日々の日記 | Comments(0)
2019年 09月 21日

休日の話ばかりですが



ご無沙汰しております

ブログを書く時間がなかなか無く
料理写真も撮れずじまいです

だけどご安心をお父ちゃんと悠◯助の時間の写真は撮っております

お馴染み塩糀キャラメルのジェラート

器は奈良の作家さんで下皿は滋賀の作家さんです

焼き物は温かくしても冷たくしても保温性が良く素晴らしいな〜と思います

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料理写真これしか撮れていません

只今、夜の営業は5〜6名様までのご予約となっております。
大変ご迷惑をおかけしますしております

営業日は月曜日定休日
火曜と金曜昼の営業はお休みです
仕込みでお店にはいますので、予約等のご連絡は承っております。

尚、只今火曜日の夜もお休みとなっております









【お父ちゃんと悠◯助の時間】



月曜日の祭日
この日は鉄道の旅となりました

まずは静岡鉄道で草薙駅へ
東海道線に乗り換え一旦興津駅へ
その後向かった先は吉原駅の岳南鉄道

悠◯助くん電車三昧
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吉原本町の神社で旅の安全と、ある願いを込めて参拝の悠◯助くん、届いたかなお兄ちゃんの思い

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しっかり参拝出来たのでご褒美です

数年前にテレビで見かけたフルーツ屋さんの入り口似ているな〜と思い、もしかしてと入店すると、あ〜ここなんだ〜と思い噂のフルーツゼリーを悠◯助くんと頂く事にしました。

どれがいい?と聞くと、ブルーーベリ⤴︎と答えました。

ブルーベリーをお口に頬張るとおいしいね〜と答える悠◯助くん、幸せそうでした。

お父ちゃんが頂戴と言うと、今回は独り占めしたかったようです。
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他にも昭和の名残のあるおせんべい屋さんを覗いたり、ポストの前でポーズをトラしたり、お散歩を楽しみました。
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せっかく岳南鉄道の一日フリー券を購入したのですが、二つ目の駅を下車したのち散歩しすぎて、戻るのもなんなので、バスで富士駅手前まで、バスの旅に切り替えまさした。

知人のイタリアンに行ったのですが定休日
途中寝てしまった悠之◯を抱っこして、富士のシャッターが閉まる商店街で昼御飯探してを歩いていたら、駅まで着いてしまいました。

駅のカフェでお昼にしました。
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休日のお父ちゃんと悠◯助の小さな旅でした。

そうそう以前ちょっと悠◯助とイタリアでも行ってこようかなとブログに書きましたが、最近海外へ行っていなかったせいなのか、どこへ行くにも乗り物や施設がタダの悠◯助くん、確か飛行機チケットはもう子供料金なのは理解していたのですが、お父ちゃんすっかり悠◯助のパスポートを取ることを忘れていました。









おまけのオマケ

最近、火曜の夜の営業をお休みしています
昼仕込みを終えて夕方悠◯助を迎えへ行ったのち、そのまま公園まで遊びに行くと同じくらいの子達がいたので、一緒に遊ぼと言って来なさいと行かせてみました。

すぐに知らない子同士ですが、滑り台で遊びだし言葉もまだまだままならないのに、楽しそうに遊び始めました。



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子供達が自分達で遊びを考え、順番を守らなかったり、譲り合わなかったり、ルールを守らない時は親が注意をしてあげ、怪我をしないようお互いの親が見守る事が大事だと思う夕暮れの時間でした。
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また来ようね











by 173-castagno | 2019-09-21 00:51 | 日々の日記 | Comments(0)
2019年 09月 14日

満月の夜

昨夜は十五夜のお月さんでしたね。

家路に着いた頃には天高い満月しか拝めませんでした。
それでも月夜を眺めながら月光浴が出来たので良しと致しましょう。





毎夜、団体様お一組様か、少人数の二組または三組様のみとなってしまっておりますが、
なにとぞご理解のほど宜しく申し上げます




シラスとアンチョビのブルスケッタ
イチジクとゴルゴンゾーラのブルスケッタ
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駿河湾のタチウオと四角豆、レモンバターソース
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しらすのアーリオオーリオ エ  ペペロンチーノ
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宮崎県産 黒毛和種のグリル
ポルチーニクリームソース
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 この日はお誕生日会

右奥から
栗のロールケーキ
グレープフルーツのフラン

奥ジェラート
ライムバジルのジェラート
塩麹入りキャラメルのジェラート
シナモンバジルのジェラート

手前
ビスコッティ各種
胡桃とフランボワーズ風味のブラウニー

毎年、カスターニョ を選んで頂きありがとうございます。
来年は場所を移しての誕生日会お待ち申し上げます。
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秋の田の仮庵(かりほ)の庵(いほ)(とま)をあらみ わが衣手(ころもで)露にぬれつつ
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秋近しって感じです
久々に椎茸を頂きに玉取まで足を伸ばしました
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そんな一時の風景です

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タニシがいっぱい
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秋はもそこまでって感じですね







おまけ


「お父ちゃんと悠◯助」


その1
秋を感じる瞬間


朝晩冷え込み始め我が家では夜中にエアコンが使用されなくなり、お父ちゃんは久々に悠◯助君と添い寝ができる時期となりました。

雷が鳴る夜に久々に添い寝をしようとしたら、お父ちゃん☺️お父ちゃん☺️って声に癒され枕元に近ずくと、お父ちゃんあっち👉、😐?、え?何と聞き返すとお父ちゃんあっち👉、枕、枕、と言われました。

枕に触らないでって事らしいです。
お父ちゃんやっぱり一人で寝る事に・・・






その2



いつもの様に保育園から戻った悠◯助と家へ向かい、直ぐに店へ戻らなけばならない状況で、悠◯助にちょっかいを出し、ギューしてあげる!と言って頬擦りすると、イヤヤメテ🤕イヤヤメテと言われました、ここまではいつもの調子です。
なんと今日は、イヤヤメテ🤕イヤヤメテ🤕
なんでいいじゃんよ〜としつこくすると、お父ちゃん帰って・・?お父ちゃん帰って!と言われ、どこに?って言い返すと、なんと悠◯助君、帰って!お店、帰って!お店と言われてしまいました。

お父ちゃんの帰るところはお店なのか〜😩と、   ちょっと落ち込みながら、カスターニョ に戻りました。

あっという間に成長していく悠◯助君
嬉しいですがほんのりチョット寂しい秋の始まりの一時でした。




「懐かしい時間」

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おしまい








by 173-castagno | 2019-09-14 23:22 | 日々の日記 | Comments(0)
2019年 09月 05日

一つ一つ 一人一人 丁寧に ・ 記録よりも記憶 の話し

只今、夜の営業は一人でやっているため、皆様にはご迷惑をおかけしていますが、6名様程まで又は2組様がお料理をしっかり作り、少しお話が出来る人数となっております。



こちらの写真は週末にお越しになられたお客様、5名様以上の6名様のご予約でしたのでコース料理でのご予約、会社の皆様ご苦労様会的な食事会の時間でした。


撮れていない料理もありましたが、この日のお料理です


泡で乾杯に合わせて自家製イチジクパンとイチジク、ゴルゴンゾーラチーズのオーブン焼きのブルスケッタと幸寿豚自家製ハム添え
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諸子沢大アマゴの甘酢漬けと冬瓜ピクルスに根菜のカポナータ

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コリンキーと豆乳の冷製スープ
写真なし

由比のイナダとトマトのラグー
パスタ スパゲッティ
こちらも写真なし



南瓜のアマレット風味のパスタ カペレッティ
焦がしバターパルミジャーノソース

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駿河湾 太刀魚の香草パン粉焼き
アソビカルチャーの茄子と四角豆の焼きお野菜とミニトマトソース
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宮崎黒毛和種 うちモモ肉と塩糀玉葱のロースト ツルムラサキ添え
ポルチーニソース

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ドルチェ


男性だけの会でしたが、皆様楽しそうにお酒を交えながらお料理を堪能していただき、お料理の感想もいただく事ができ私にとっても良い仕事をさせていただきました。
ありがとうございました。

皆様、またお待ちしております。


カスターニョ  稲見









おまけ



お手伝いロボ出動

ラジャー

[せ]洗濯物を取り込む

悠◯助!引っ張ると洗濯バサミが壊れるし洋服が破けちゃうからやんなくていいよ〜と言うのですが、楽しそうに引っ張っては部屋へ投げ入れます。

全部取り込んだらもの凄い笑顔で戻って来ました

お手伝いロボ終了

ありがとう、またお願いね〜

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※お母ちゃんは洗濯物を部屋へ投げて入れるので悠◯助くんも真似したんだね。






登園途中でクラスメイトとバッタリ

手を繋いで行きなと言うと自分から手を繋いで登園です。

たくさん友達作ってね

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この日も朝は早くから起こされます

綺麗な朝焼けです

早起きは三文の得です


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もうすぐお月見ですね







おまけの悲しいオマケ






またまた悠之助君と海で遊ぼうとして、靴を履いたまま波打ち際で波を逃げながら遊んでいると、ビックリポン!

たまに来る大きな一本の波ににやられました。

48歳のお父ちゃんは逃げ遅れ砂利に足を滑らせ尻もち、その後水道で水遊びをしたのちお昼ご飯を食べに向かう時、アッ!携帯が無い

戻って浜辺を捜索しましたが、時すでに遅く波際は満ちており、さっきまで遊んでいた場所は海の中

ボー然

そんな悲しいオマケでした。




by 173-castagno | 2019-09-05 21:00 | 日々の日記 | Comments(0)
2019年 09月 04日

夏が終わったね



アマゴの甘酢甘露煮と冬瓜とコリンキーのピクルス添え
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富士宮幸寿豚のグリル


頂いたゴーヤをバックに入れて1日出すのを忘れたらビニール袋の中で破裂してビックリ

パスタの具材でどうすれば美味しくなるかな〜って試作したら、ゴーヤ、パンチェッタ、バター、レモン、パルミジャーノチーズで仕上げたら美味しく出来ました。
バターやチーズで苦さが和らぎレモンが締めてくれた為、あとを引く美味しさになりました。
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カフェシェケラートとランチの、お米とアーモンドのドルチェと醤油糀とキャラメルのジェラート
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こっちはシナモンバジルのジェラート
左がクルミとカカオのビスコッティ
右がタイムとレモンのビスコッティ













おまけの休日



朝5時半過ぎ

おとうちゃん起こして
温泉行くよ

あ〜そうだ約束したね〜

六時半美人湯へ

広いお風呂はとても喜びます
ゆっくり浸かりたいですがそうもいきません
シャワーで遊んだりあっち!あっち!あっち!
と移動します。


さて、戻って朝食です

悠◯助!今日は用宗の城山に登って新幹線を見よう!

最近お出かけ用リンゴジュースをどこに隠しても見つけます。
だ〜メ、お出かけの時だけ
と言い聞かせます。

途中までは車ですが登り口からは自分で歩いてもらいます。

上まで歩けたらジュースあげると物で釣って歩かせます。
一気に飲んでしまうのでちょっとずつを覚えさせています。

毎回、貸切です
皆さんもどうぞ!
ご自由に
マンションやビルの上より良いですよ
近いしすぐ登れるし綺麗だし
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 う〜と           ↑この辺かなリフォーム中の家は




山登ったらまだ十時半なので公園でサッカーです
うううううまい!
最年少リーガーになれるかも
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夏終わっちゃったね〜
この前滑り台やったね〜
ビックリしたね〜
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海にも言っておこうね〜

お山に登る際は大体近くに神社があるので挨拶してから登らさせてもらいます。

海も同じですね
ありがとうまた来年ね〜

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さあ今度はお昼ご飯を食べに戻ります


おとうちゃん眠いので昼寝を強制させようとしますが、寝てくれません。

全然ねないのはやはりおとうちゃんと唯一遊べる日なのだからと感じました。


じゃセノバ行こう

もちろん歩いて行ってもらいます
エスカレーター乗って登って降りて、次は鷹匠町散歩、電車見て公園に行って遊びました

頑張れもう少しだ!虎刈り悠◯助


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お休みはすぐに終わっちゃうね〜













おしまい




by 173-castagno | 2019-09-04 23:13 | 日々の日記 | Comments(0)